Pâte fine ou pâte épaisse ?
C'est la grande question des amateurs de pizza. Fine et croustillante ou Ă©paisse et moelleuse : chaque style a ses adeptes. On vous aide Ă choisir.
La pâte fine
Croustillante et légère, la pâte fine met en valeur la garniture et se digère facilement. C'est le style de la pizza romaine et, dans une version souple au centre, de la napolitaine.
La pâte épaisse
Plus moelleuse et rassasiante, la pâte épaisse (type pan ou sicilienne) offre un cœur aéré et des bords gourmands. Idéale pour les gros appétits.
Comment choisir ?
Tout dépend de vos envies : légèreté et croustillant pour la fine, générosité et moelleux pour l'épaisse. Il n'y a pas de mauvais choix, seulement des préférences.
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Commander une pizza →La vraie pizza napolitaine a une pâte fine au centre mais des bords (le « cornicione ») bien gonflés.